Filet mignon mijoté à la vapeur douce dans ses légumes blancs

Je cuisine peu de viande rouge. Je n’en prépare que quand j’en ressens le besoin ou l’envie, ce qui en fait est à peu près la même chose quand on a appris à écouter son corps. L’envie d’un aliment est le signal d’un besoin que le corps envoie. La viande est très riche en protéines. Elle va donc apporter un combo d’acides aminés dit « essentiels » pour l’organisme. Avec la baisse d’énergie due au changement de saison, vous pouvez ressentir le besoin de plats mijotés, réconfortant pour l’organisme. La saison de l’automne est en médecine chinoise associé au couple poumon/gros intestin, deux organes nourris par des légumes blancs et de nature humide. Voici donc une recette de saison que vous pouvez vous approprier !