Petit déjeuner salé : galette de sarrasin, oeuf, tomates et feta

En apportant au corps des protéines dès le premier repas de la journée, peu importe l’heure, on permet à la production de dopamine de se relancer, ce neurotransmetteur associé à la motivation, l’élan, l’envie de se fixer des objectifs, d’avancer.

On s’évite aussi les fringales au cours de la journée et notamment les envies de sucre. En effet, au réveil, le corps procède de manière physiologique à un pic de cortisol pour « réveiller la machine », qui va stimuler une production de glucose. En consommant en plus de sucre, l’organisme va se mettre dans tous ses états pour réguler le taux de sucre dans le sang et faire appel à l’insuline, hormone sécrétée par le pancréas, qui va la produire en quantité. Le surplus de sucre va être stocké dans les cellules graisseuses et le travail sera tellement bien fait qu’une hypoglycémie va s’enchainer, redemandant du sucre à l’organisme.