C’est LA saison des abricots, un fruit dont les bienfaits sur la santé sont nombreux !
Naturellement riche en antioxydants, il possède également des vertus anti-inflammatoires.
Riche en fibres, il contient de la vitamine A et C, et il est aussi pauvre en calories. Autre caractéristique : il facilite le transit. Parfois acide, il est succulent et très appétissant lorsqu’il est bien choisi. Sa couleur me plaît beaucoup, et j’ai eu envie de l’utiliser pour ma tarte d’été, au retour du marché🙂
J’ai opté pour la forme couronne que j’ai trouvé originale !
Ingrédients
1 pâte feuilletée à la farine sans gluten
15 abricots
Purée d’amandes
Une quinzaine de pistaches
Rapadura (sucre complet de canne)
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°
Étape 2
Étaler la pâte et à l’aide d’un bol, détourer le centre de la pâte pour obtenir une couronne
Étape 3
Couper les abricots en lamelles
Étape 4
Dans une poêle, tapisser le fond avec de l’huile de coco et verser les lamelles d’abricots.
Vous pouvez saupoudrer de sucre, et faire revenir les abricots quelques secondes dans la poêle.
Étape 5
Sur la pâte, recouvrir le fond du purée d’amandes, puis déposer les abricots dessus.
Enfourner pendant 25 à 30mn à 170°.
Étape 6
Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et parsemer vos pistaches concassées dessus !
C’est prêt !
J’opte pour des desserts maison parce que je sais ce que je mange ! En bonne gourmande que je suis, je réponds à mes envies, en le faisant avec des ingrédients de qualité, toujours en respectant un équilibre dans le plat. Et pour les goûters à l’extérieur, on coupe un morceau et on l’embarque, de préférence dans un contenant en verre 😉
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