Velouté butternut/courge/carottes et romarin

Ce sont les stars de la saison : les courges ou curcubitacées. Avec sa forme de cacahuète, le doubeurre est par exemple connu sous le nom de butternut. Contrairement à ce qu’on peut penser en raison de sa saveur douce aux arômes de noisette, et de sa texture onctueuse, le butternut est très peu calorique ! Peu sucré, il possède d’autres atouts santé : source de fibres et d’antioxydants, il est riche en potassium, phosphore, fer, magnesium et calcium. Aliment alcalinisant, il a la particularité de contribuer à l’équilibre acido-basique de l’organisme. Il contient aussi de la vitamine A et C, dont les effets seront renforcés en l’accompagnant d’une huile végétale de qualité, versée à cru après cuisson. La courge (apport vitamine A) et la carotte (vitamine B) contiennent elles aussi une grande quantité de bêta-carotène et sont antioxydantes. Dans ce combo, un bon cocktail reminéralisant et vitalisant, favorisant la santé des yeux et de la peau notamment !